• Mes activités

Journaliste
Actuel critique gastronomique du groupe Nice-Matin (Nice-Matin, Var-Matin, Monaco-Matin), je tiens, la rubrique hebdomadaire  Cartes sur Table  dans le supplément TV magazine du groupe et je participe aux hors-séries liés à la cuisine et aux arts de la table. Je suis l'auteur de plusieurs livres : 101 HÔtels de rêve (2005.Must Editions), HÔtels Provence et CÔte d'Azur (2007.Gilletta), Un Chef, un légume (2009.Shipley Park Editions), Un grand chef cuisine pour les petits (2011.Shipley Park Editions). Trois autres livres sont prévus pour 2011. Régulièrement invité à la télévision, j'ai dernièrement participé à la version française de Cauchemar en Cuisine pour M6 et effectué un reportage pour le JT de France 2.

Mes collaborations passées Vins et Provence, Prime Traveller (Russie), La Provence, GaultMillau, Lobby (ancien rédacteur en chef), Edgar, Mariages, Dandy, Altitude, Yachting Life, Marions-Nous, Cigares & Co, Yacht Magazine, Jardin Passion, Trépointes, Corse-Matin, Monaco Yacht Show Magazine, France Today (Usa)' ainsi que de nombreuses publications d'hÔtels de luxe. Je participe également en tant que modérateur à des conférences et j'anime des débats (L'Italie à Table de Nice, Les Vendredis du Château au Château Saint-Martin&Spa à Vence, Forum Cinéma et Littérature de Monaco, Salon Batilux sur l'architecture')


Organisateur d'évènements ' Concepteur Gourmand
Pendant plus de vingt ans, j'ai créé des événements sur les cinq continents, de la plus petite surprise aux  incentives  les plus extravagants. Aujourd'hui, j'organise des manifestations gastronomiques en compagnie des plus grands cuisiniers de la planète et je développe des concepts de festivals culinaires (Le Train des Chefs à Entrevaux (04), Cuisine et Littérature en Fête à La Colle-sur-Loup(06) (www.cuisineetlitterature.com), C.A.K.E à Aix-en-Provence (13) (www.organisationlecake.com), ANNOT ' TABLE à Annot (04) (www.annot-table.com). En préparation des organisations diverses dans les vignes, à la neige, à Paris et New York.

Consultant
Passionné depuis toujours de stratégie et de marketing, j'effectue des missions auprès de sociétés internationales diverses. Mes compétences en matière d'hÔtellerie de luxe et ma connaissance des grands restaurants de ce monde m'amènent à travailler auprès de particuliers, de groupes hÔteliers ou de chefs célèbres, afin de les aider à développer leur stratégie globale ou à réaliser des audits en vue d'une implantation ou d'un achat. Parmi mes collaborations j'ai participé ' entre autres ' au lancement d'une exposition pour un grand musée, à la réouverture d'un hÔtel de prestige, une mission pour un festival gastronomique de renommée internationale, l'accompagnement stratégique de plusieurs grands chefs dans le monde, des cours de cuisine pour un groupe agroalimentaire mondial.

Editeur
Amateur de beaux livres j'ai décidé de créer ma propre maison d'édition ' SHIPLEY PARK EDITIONS ' afin de publier mes livres ainsi que des coups de c'ur. Mes domaines de prédilection : la gastronomie bien sÛr, l'hÔtellerie de luxe, le voyage, la décoration et la photographie. Après mon livre  un chef, un légume  paru en novembre 2009, Shipley Park Editions travaille actuellement sur trois livres à paraitre d'ici à décembre 2011 (Maryan Gandon, Gentleman Chef ' African Queen petites histoires et grandes recettes d'un restaurant mythique ' Un grand chef cuisine pour les petits)